Kotlety wieprzowe z sosem borówkowym to danie, które łączy w sobie soczyste mięso wieprzowe z wyrazistym, słodko-kwaśnym sosem borówkowym. Jest to pyszna alternatywa dla tradycyjnych sosów mięsnych i świetny sposób na urozmaicenie codziennego menu. Oto przepis na to danie:
Kotlety Wieprzowe z Sosie Borówkowym
Składniki:
Na kotlety:
- 4 kotlety wieprzowe (około 150-200 g każdy), najlepiej z łopatki lub schabu
- Sól i świeżo mielony czarny pieprz
- 1/2 szklanki mąki pszennej
- 2 jajka, roztrzepane
- 1 szklanka bułki tartej
- Olej roślinny do smażenia
Na sos borówkowy:
- 1 szklanka świeżych lub mrożonych borówek (mogą być również jagody)
- 1/2 szklanki bulionu drobiowego (lub wody)
- 1/4 szklanki czerwonego wina (opcjonalnie)
- 2 łyżki cukru (można dostosować według smaku)
- 1 łyżka soku z cytryny
- 1 łyżka masła
- 1 łyżeczka mąki pszennej (opcjonalnie, do zagęszczenia sosu)
- Sól i świeżo mielony czarny pieprz do smaku
Przygotowanie:
Kotlety Wieprzowe:
-
Przygotowanie kotletów:
- Rozbij kotlety wieprzowe na cienko, używając tłuczka do mięsa, między dwoma kawałkami folii spożywczej lub papieru do pieczenia.
- Dopraw mięso solą i pieprzem z obu stron.
-
Panierowanie:
- Przygotuj trzy talerze: jeden z mąką, drugi z roztrzepanymi jajkami, a trzeci z bułką tartą.
- Obtocz każdy kotlet najpierw w mące, strząsając nadmiar, potem zanurz w jajkach, a na końcu obtocz w bułce tartej, dokładnie dociskając, aby panierka dobrze przylegała.
-
Smażenie:
- Na dużej patelni rozgrzej olej roślinny na średnio-wysokim ogniu.
- Smaż kotlety przez około 4-5 minut z każdej strony, aż będą złociste i chrupiące. Uważaj, aby nie przeciążyć patelni – najlepiej smażyć je partiami.
- Po usmażeniu odsącz kotlety na papierowym ręczniku.
Sos Borówkowy:
-
Przygotowanie sosu:
- W średniej wielkości garnku lub patelni na średnim ogniu podgrzewaj borówki, bulion, czerwone wino (jeśli używasz) i cukier. Gotuj przez 5-7 minut, aż borówki zaczną się rozpadać i sos się zredukuje.
- Jeśli chcesz, aby sos był bardziej gęsty, wymieszaj mąkę z 1-2 łyżkami zimnej wody i dodaj do sosu, gotując przez dodatkowe 2-3 minuty, aż zgęstnieje.
- Dodaj sok z cytryny i masło do sosu. Wymieszaj, aż masło się roztopi i sos będzie gładki. Dopraw solą i pieprzem do smaku.
-
Podanie:
- Na talerzu ułóż usmażone kotlety wieprzowe i polej je gorącym sosem borówkowym.
Dodatkowe wskazówki:
- Sos borówkowy można przygotować z wyprzedzeniem i przechowywać w lodówce przez kilka dni. W razie potrzeby wystarczy go podgrzać przed podaniem.
- Kotlety wieprzowe z sosem borówkowym dobrze komponują się z ziemniakami puree, kaszą gryczaną lub pieczonymi warzywami.
To danie łączy w sobie delikatność i soczystość mięsa wieprzowego z bogatym smakiem słodko-kwaśnego sosu borówkowego, tworząc wyjątkowy posiłek, który z pewnością zadowoli Twoje kubki smakowe. Smacznego!
